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このページは2017年9月19日発売の週刊朝日 9/29号を読んで、面白かった記事にコメントしています。
週刊朝日 9月29日（0929）
熟練の技を味わう
80歳をこえて現役でガンバッている料理店の写真特集である。
いやあ、和みますし、是非行ってみたいなと思います。
野田岩 麻布板倉本店
最初は89歳の金本兼治郞さん。
東麻布の野田岩 麻布板倉本店といううなぎ屋さんである。
今なお、新しい発見の連続だというその言葉も、焼いているだけでは単なるベテランになるだけ、という言葉に続くとかなり重みがある。
89歳になった今も技を高めるべく、客との会話から手がかりを模索しているという。
海外では、年齢を重ねた人が仕事を続けていると、不幸せに見られることが多いと言うが、この金本さんの姿勢からは羨ましさが感じられるだけである。
日本人なりの幸せな歳の取り方なのかもしれない。
台東区のすし乃池
次は90歳の野池幸三さん、台東区のすし乃池である。
握るその寿司はしゃりは大きく、砂糖を入れないのが特徴の古典的な鮨。
無骨な感じの握りだが、伝統的な仕事にこだわって鮨を握っており、評判もいい。
砂糖を入れないシャリのため、サカナの甘みがよくわかるという。
髪形も短くキレイに揃えてあり、清潔感もばっちりである。
銀座のおぐ羅
80歳の小倉良之さんは、銀座のおぐ羅です。
「誰でも自分のお母さんのおでんが一番のはず。絶対に勝てない。うちは、二番を目指しています」
こんな味のあるセリフは若い人には似合いません。
湯島のEST!
最後は83歳の渡辺昭男さん、湯島のEST!（バー）です。
今は体調を崩し出勤していないが、近々復帰予定とか。
三島由紀夫にも提供したという本物のギムレットは、ちょっと飲んでみたいな。
しかし、朝日系の新聞・雑誌は政治の主張さえしなければそこそこイイ記事を書くのに、もったいないな、と改めて思いました。
[こちらの記事もオススメです]
（週刊朝日 9/29号 目次）
・表紙の人 front + 西野七瀬（乃木坂46）
・熟練の技を味わう
・●ドン小西のイケてるファッションチェック［松村邦洋］
・不動産バブルはこれから２度崩壊する
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